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30 julio, 2016
como-preparar-Brownie de chocolate con helado y mermelada de frutos rojos

Brownie de chocolate con helado y mermelada de frutos rojos

Receta de Brownie de chocolate con helado y mermelada de frutos rojos. Elaboración:  Empezamos fundiendo el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño maría. Después, mezclamos los huevos y el azúcar, añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos, y lo mezclamos.  Por otro lado, mezclamos la harina y las nueces.    Añadimos la harina y las nueces a la preparación anterior, mezclamos con cuidado con la ayuda de una espátula. Introducimos la mezcla en un molde rectangular y la horneamos 20 minutos a 180ºC.   Para preparar la mermelada, incorporamos los frutos rojos congelados y el azúcar en una olla a fuego medio. Lo llevamos a ebullición durante 15 minutos y añadimos unas gotas de limón. A continuación, dejamos hervir unos 2 minutos más y lo retiramos del fuego.  Pasamos la mezcla  por el túrmix y la dejamos enfriar.   Serviremos un trozo de brownie acompañado de helado de vainilla y la mermelada de frutos rojos que hemos preparado.
30 julio, 2016
como-preparar-Fideos con langostinos y salsa de soja

Fideos con langostinos y salsa de soja

Receta de Fideos con langostinos y salsa de soja. Elaboración:  Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escurrir bien y mezclar con tres cucharadas de aceite de oliva. Reservar. Pelar los langostinos. Calentar una parrilla con el aceite de oliva, incorporar los langostinos y hacer dos minutos por cada lado. Retirar a un plato y espolvorear con sésamo negro. En la sartén de haber hecho los langostinos, verter la salsa de soja, dejar hacer un minuto, retirar del fuego e incorporar la pasta. Añadir más aceite si fuera necesario. Mezclar bien  y comprobar el punto de sal. Servir la pasta con los langostinos y hojas de menta fresca.
30 julio, 2016
como-preparar-Nido de arañas

Nido de arañas

Receta de Nido de arañas. Elaboración:  Empezamos pelando  y picando la cebolla y el ajo en trozos finos. Los mezclamos con la carne picada y el huevo, y condimentamos con sal, pimienta y pimentón. Añadimos pan rallado y amasamos bien hasta conseguir una masa no demasiado compacta.   A continuación, formamos 30-35 bolas. Las freímos en el aceite caliente durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes y las dejamos enfriar.   Después, pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras finas de aprox. 4 cm de largo. Las introducimos en los laterales de las albóndigas como si fuesen 8 patas y ponemos un par de gotas de ketchup en cada albóndiga simulando los ojos. Para acabar, lavamos las hojas de lechuga, las secamos y colocamos sobre una bandeja, creando un nido para las albóndigas “araña”.
30 julio, 2016
como-preparar-Quiche de tomate con hinojo

Quiche de tomate con hinojo

Receta de Quiche de tomate con hinojo. Elaboración:  Arrancar la mitad de las hojitas de albahaca y picarlas. Mezclar rápidamente con la harina, la levadura en polvo, la mantequilla en daditos, media cucharadita de sal y 4-6 cucharadas de agua fría. Cubrir con la mezcla un molde para quiche engrasado (ø 28 cm.) y dejar enfriar durante 30-60 minutos. Mientras, lavar el hinojo, quitarle los tronchos y reservar la parte verde. Cortar los bulbos de hinojo en tiras y cocer durante unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Tirar el agua caliente, pasar por agua fría y dejar escurrir bien. Lavar los tomates, partirlos por la mitad, quitarles las pepitas y cortar la pulpa en rodajas finas. Cortar la mozzarella también en rodajas. Mezclar la nata agria, los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Pelar y majar el ajo. Picar lo verde del hinojo y el resto de las hojitas de albahaca y mezclar. Distribuir el hinojo y los tomates por la base de la masa y salpimentar. Cubrir con mozzarella, rociar con la mezcla de leche y huevo y añadir por encima las pipas de girasol. Precalentar el horno y hornear a 200 °C durante aprox. 45 minutos hasta que la quiche se dore. Se puede servir caliente o fría.

Receta de cocina

Una receta de cocina es un conjunto de instrucciones que describen los ingredientes y los pasos necesarios para la elaboración de un plato de cocina. Una receta de un libro de cocina suele recoger alemenys estas informaciones: el nombre del plato los ingredientes y las cantidades necesarias, incluyendo posibles alternativas, por ejemplo, de ingredientes difíciles de conseguir el número de raciones que se podrían utilizar con las cantidades detalladas los útiles y otro equipamiento necesario para elaborar el plato el tiempo de elaboración que requerirá la preparación, a veces detallado por fases (por ejemplo, preparación, cocción, emplatado etc.) una enumeración ordenada y detallada de cada uno de los pasos de la preparación una descripción de la presentación final, incluyendo qué aspecto, textura, aroma y sabor debería tener el resultado Otras informaciones que también se suelen recoger son: una valoración de la dificultad de elaboración del plato, a menudo expresado como el grado de experiencia del cocinero variantes locales del plato, poser con otros nombres, otros ingredientes, ligeras variaciones en la forma de prepararlo o de presentarlo etc. el origen o la historia del plato imágenes o fotografías del plato terminado o de algunos de los ingredientes indicaciones sobre la conservación del plato, posibilidad de congelarlo, como reaprovechar-lo, recalentarse el, etc. información de carácter nutricional, como calorías, contenido relativo de proteínas, grasas y azúcares, a ser indicado o no a determinadas restricciones dietéticas, etc.